情報学部准教授柯麗華「訪日外国人観光客の飲食店利用促進について」を講演
静岡県飲食業生活衛生同業組合主催（総合研究所協力）の県民講座飲食店多文化対応セミナーが、2月1日（水）沼津労政会館、8日（水）御殿場市新橋地区コミュニティ供用施設、14日（火）静岡県男女共同参画センター、22日（水）掛川市街なか再生サロンの4か所でそれぞれ開催され、情報学部准教授柯麗華が「訪日外国人観光客の飲食店利用促進について」と題した講演を行いました。
柯麗華先生は、①訪日外国人観光客の飲食店利用促進について、②和食と観光、③中国の食文化と特徴、④宗教と食文化、⑤外国人観光客の受け入れ態勢づくりについて、多くの実例を取り入れながらわかりやすく説明し、飲食店における外国人観光客の受け入れ体制作り、コミュニケーション能力の向上やトラブル防止法の重要性を強調しました。
柯麗華先生は、①訪日外国人観光客の飲食店利用促進について、②和食と観光、③中国の食文化と特徴、④宗教と食文化、⑤外国人観光客の受け入れ態勢づくりについて、多くの実例を取り入れながらわかりやすく説明し、飲食店における外国人観光客の受け入れ体制作り、コミュニケーション能力の向上やトラブル防止法の重要性を強調しました。
セミナー後のアンケート調査では、「中国人観光客のおもてなしのコツがわかった」「多言語メニューを早速作りたい」「お通しの仕組みを多言語コミュニケーションシートで理解してもらいたい」といった積極的な感想が多くありました。